CURSO REACCIONES ADVERSAS A LOS ALIMENTOS

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CURSO REACCIONES ADVERSAS A LOS ALIMENTOS

Descripción:

FormaSIC es una entidad dedicada al Diseño e Impartición de Acciones Formativas en
las áreas de Calidad, Medioambiente y Seguridad Alimentaría .
Dispone de centro de formación con instalaciones propias y de una plataforma online para la
impartición de todos sus cursos así como la preparación de Oposiciones, Cursos Superiores ,
Profesionales y Consulting Formativo para Empresas

Contenidos:

1. INTRODUCCIÓN

2. REACCIONES ADVERSAS A ALIMENTOS: IDENTIFICACIÓN Y ASPECTOS CLÍNICOS
2.1. INTRODUCCIÓN
2.2. CONCEPTOS
2.3. CLASIFICACIÓN DE LAS REACCIONES ADVERSAS A ALIMENTOS
2.4. FRECUENCIA DE APARICIÓN
2.5. PRINCIPALES ALIMENTOS Y ALÉRGENOS RESPONSABLES DE ALERGÍAS
ALIMENTARIAS
2.5.1. ALÉRGENOS DE ORIGEN ANIMAL
2.5.1.1. LECHE DE VACA
2.5.1.2. HUEVO
2.5.1.3. PESCADO
2.5.1.4. CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS
2.5.2. ALÉRGENOS DE ORGIEN VEGETAL
2.5.2.1. LEGUMBRES
2.5.2.2. CEREALES
2.5.2.3. FRUTAS Y HORTALIZAS
2.6. ENFERMEDAD CELIACA
2.6.1. SÍNTOMAS Y SIGNOS CLÍNICOS SEGÚN LA EDAD DE PRESENCIÓN
2.6.2. TRATAMIENTO
2.6.2.1. Alimentos sin gluten
2.6.2.2. Alimentos con gluten
2.6.2.3. Alimentos que pueden contener gluten
2.7. FACTORES QUE FAVORECEN LA SENSIBILIZACIÓN EN LA ALERGÍA ALIMENTARIA Y EN LA INTOLERANCIA ALIMENTARIA.
2.8. MANIFESTACIONES CLÍNICAS
2.9. DIAGNÓSTICO
2.10. TRATAMIENTO
2.10.1. DIETA DE ELIMINACIÓN
2.10.1.1. PROBLEMAS QUE OCASIONA LA DIETA DE ELIMINACIÓN
2.10.2. DIETA DE SUSTITUCIÓN
2.11. PREVENCIÓN
2.11.1. PREVENCIÓN PRIMARIA
2.11.2. PREVENCIÓN SECUNDARIA
2.12. EVOLUCIÓN Y PRONÓSTICO DE LA ENFERMEDAD

3. PROBLEMÁTICA SOCIAL

3.1. INTRODUCCIÓN
3.2. JUSTIFICACIÓN DE LA EDUCACIÓN DE LOS RESPONSABLES DEL PACIENTE ALÉRGICO
3.3. LA INCORPORACIÓN DEL NIÑO AL COLEGIO
3.3.1. Los problemas en el comedor escolar
3.3.2. Alérgenos ocultos. Como identificar un alérgeno
3.3.3. Productos, ingredientes y denominaciones que pueden indicar la presencia de distintos alérgenos
3.3.4. ¿Cómo prevenir una reacción alérgica?

4. NUTRICIÓN DEL NIÑO ALÉRGICO A ALIMENTOS

4.1. ALIMENTACIÓN DEL RECIÉN NACIDO Y PRIMERA INFANCIA
4.2. INTRODUCCIÓN DE LA ALIMENTACIÓN EN LOS BEBÉS ALÉRGICOS
4.3. LA DIETA EN LOS NIÑOS MAYORES
4.3.1. Leche
4.3.2. Huevo
4.3.3. Pescado
4.3.4. Legumbres
4.4. EJEMPLOS DE MENÚS ESCOLARES ADAPTADOS PARA DISTINTOS TIPOS DE INTOLERANCIA O ALERGÍAS ALIMENTARIAS

5. ALERGÍA AL LÁTEX

5.1. POR QUÉ HA AUMENTADO LA ALERGÍA AL LÁTEX
5.2. POBLACIÓN DE RIESGO
5.3. DIAGNÓSTICO
5.4. TRATAMIENTO Y PREVENCIÓN
5.5. EL USO DE GUANTES DE LÁTEZ EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

6. PRIMEROS AUXILIOS EN REACCIONES ALÉRGICAS

7. REFERENCIAS LEGISLATIVAS SOBRE ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS

7.1. MODIFICACIONES Y SUSPENSIONES DEL RD 1334/1999

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